Março 13, 2021

uma receita de molho jeriques jamicano

Embora os chefs e chefs da família de Jamaica mantenham suas receitas perto de seus peitos, todos podem concordar com uma coisa: ingredientes de molho Jerk Jamaican. Alguns componentes-chave, como Jamaica, pimenta, pimenta de cauleta escocesa, tomilho e alho são necessários para reduzir o sabor. Outras misturas de condimentos podem incluir cebolinha, cebolas, sal, pimenta preta e muito mais. O molho idiota de Jamaica deve ser muito picante, por isso é importante não economizar no pimentão. Os cozinheiros também devem levar em conta que as pimentas tendem a suavizar um pouco durante o processo de cozimento.

Uma breve história de molho jerk

Jerk é uma parte importante da história da Jamaica, que remonta a meados do século XVII e, possivelmente, antes. Acredita-se que o termo puxado venha da palavra espanhola para carne seca, Charqui, que foi transformada no engano inglês. É provável que esteja relacionado à maneira como a carne é perfurada, clique e puxe a grelha durante o cozimento.

Como usar o molho

Embora a mistura de curativos tenha sido tradicionalmente usada com carne de porco, agora todos os tipos de carne são experientes dessa maneira. Por exemplo, os cozinheiros podem esfregar este molho picante com frango, carne de porco, vitela ou peixe. Para o ombro do porco, os chefs podem marcar a graxa e esfregar o molho nos cortes. Então, eles podem soltar a pele em sua totalidade ou cortar o frango antes de escovar o molho sob ele e dentro da cavidade. Este estilo de preparação também pode ser deliciosamente usado em um peixe de carne firme como mera.

É importante marinar a carne por pelo menos oito horas ou a noite toda. Na verdade, os peixes inteiros marcados por uma hora e bifes ou filetes não mais da meia hora. A carne ou peixe pode ser levantada lentamente em fogo baixo, de preferência carvão, até que esteja pronto. A carne deve ser “rosa”, com pele escura. Para um sabor autêntico adicional, os chefs podem encontrar madeira de pimenta (da árvore que produz a Jamaica Pepper Berries) que está disponível online e em algumas lojas especializadas em alimentos. Finalmente, eles podem cortar a carne em pedaços e servi-lo no estilo da ilha com molho fresco no lado, pão tradicional de massa dura e abundante tarja vermelha cerveja fria da Jamaica.

o que você precisará

  • 1/2 copo de terra
  • pimenta bagas
  • 1/2 xícara de embalagem de açúcar morena
  • 6 a 8
  • dentes de alho
  • 4 a 6 pimentas Scotch Bonnet, sem sementes e sem coração
  • 1 colher de sopa de terra
  • tomilho (ou 2 colheres de folhas de tomilho fresco)
  • 2 clusters
  • cebolinha
  • 1 colher de chá
  • canela
  • 1/2 colher de chá
  • noz-moscada
  • comestível de acordo com a lei judaica
  • sal e
  • pimenta preta a gosto
  • 2 colheres de sopa de molho de soja (para umedecer)

como fazê-lo

  1. colocar todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador e processos até ficar homogêneo.

Dicas para receitas de molho jerk

  • pode colocar bagas inteiras de pimenta no processador de alimentos ou liquidificador. Se este processo for usado, certifique-se de usar o equivalente a 1/2 xícara de terra.
  • ajusta a quantidade de pimentas e dentes de alho de acordo com a sua tolerância ao calor.
  • use luvas ao trabalhar com bonet escocês ou outros pimentas picantes.
  • Mantenha o molho em um recipiente hermético no refrigerador indefinidamente.
  • Saiba como fazer uma deliciosa receita jamaicana do flanco jamaicano.
diretrizes nutricionais (por porção)
calorias 101
graxa total 1 g
graxa saturada 0 g
gordura não saturada 0 g
colesterol 0 mg
286 mg
carboidratos 25 g
2 g
proteína 2 g

(informações nutricionais em nossas receitas são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e uma estimativa deve ser considerada. Os resultados individuais podem mudar ).

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