Março 21, 2021

Imunonutrição

O estudo de efeitos específicos de diferentes nutrientes e diversos tipos de alimentos No sistema imunológico despertou um enorme interesse nos últimos anos. Atualmente, o estudo da nutrição sobre o sistema imunológico do indivíduo saudável, especialmente durante certos períodos de vida e como a interação de alimentos e nutrientes com este sistema pode contribuir para a prevenção da doença, especialmente tipo crônico; Provavelmente, como conseqüência de numerosos fatores representando fontes de variação da resposta imune, como genética, sexo, idade, estado hormonal, exposição a patógenos, a história das vacinações, estresse, exercício, consumo de tabaco e álcool, obesidade, etc. Os efeitos positivos exercidos por certos ingredientes alimentares ou alimentos no sistema imunológico podem estar relacionados a eventos nutricionais precoces ou podem ser uma consequência de sua ingestão por décadas ou mudanças no estilo de vida. Nesta edição salus selecionou um grupo de especialistas para fornecer informações sobre aspectos importantes desempenhados neste curso.

Comitê Editorial Salus

O Curso de Imunonutrição Internacional XII, realizado entre 13 e 15 de junho deste ano, em aliança entre o Instituto de Investigação de Nutrição da Faculdade de Ciências da Saúde da Universidade de Carabobo, José Antonio Páez e Internacional Fórum em Imunonutrição: para educação e pesquisa (Fórum Internacional sobre Imunonutrição: Educação, Pesquisa, I-Feler), ofereceu, dentro de uma excelente organização, uma visão integrada da nutrição com o sistema imune.

Noções básicas de bioquímica, nutrição e alimentos e sistema imunológico foram abordados e sua resposta, bem como áreas complexas, como alergia e sua avaliação, resposta imune em desnutrição, em HIV, em obesidade, contemplando tecido adiposo como um órgão imunológico; Resposta imunológica em gestação e menopausa, e em caso de outras doenças crônicas, atividade física como modulador imunológico, anorexia e bulimia, modulação por microbiota, consumo de cerveja e sistema imunológico. Outros módulos contemplavam a gestão clínica e nutricional de doenças, como câncer, e sarcopenia, mostrando também a utilidade do apoio nutricional de diferentes patologias.

O curso foi destinado a Especialista e médicos gerais, graduados em nutrição, graduados em bioanálise, farmacêuticos, graduados em enfermagem, estudantes dos últimos dois anos de carreiras relacionadas à saúde e outras profissões relacionadas, gerenciando a assistência importante, bem como a presença de alguns patrocinadores de insumos usado na prevenção, diagnóstico e tratamento de doenças na área.

A coordenação geral foi responsável pelo professor Liseti Solano Rodríguez e no Comitê Científico participou do Dr. José Corado, Dean do FCS, Dr. Asceión Marcos, Presidente da I-Fine (Espanha), Dr. Nora Slobodianik (Argentina), Dr. Roxana Valdés Ramos (México), Dr. Gabr Iela Perdigón (Argentina), Dr. Liseti Solano e Msc María Páez por Venezuela.

Os alto-falantes internacionais vieram de Espanha, Argentina, México e Áustria, enquanto os nacionais foram representados Por professores da Universidade dos Andes e Carabobo.

Para os fins do evento, os auspícios das autoridades reitoriais e da faculdade de ciências da saúde, da universidade de Carabobo, José Antonio Páez University, o capítulo venezuelano da Sociedade Latina da Nutrição e a Sociedade Venezuelana de Nutricionistas.

Para a realização do evento, o suporte do pessoal atribuído ao Instituto de Investigação de Nutrição (Invesnut), da gestão de relações institucionais, da Direção Geral de Biblioteca; Da direção da mídia do UC, entre outros.

Existem quatro resumos das conferências ditadas durante o curso.

micronutrientes

são nutrientes exigidos pelo corpo em quantidades muito pequenas, mas que não param de ser essencial e vital para o bom funcionamento.De acordo com sua natureza química, eles são classificados em minerais (substâncias inorgânicas) e vitaminas (substâncias orgânicas) e as últimas, por sua vez, são classificadas com base em sua solubilidade em solúvel em água e lipossolúvel.

Eles participam de muitas rotas metabólicas para que não haja uma contribuição adequada através da dieta, várias funções biológicas serão afetadas. Embora a deficiência grave de muitos desses elementos tenha sido claramente associada a uma manifestação clínica específica (escorbuto com vitamina C, anemia de deficiência de ferro, xeroftalmia com deficiência de VA, encaixe vitamina D, entre outros) e, portanto, de tratamento claro, deficiência leve ou moderada alterar funções de forma não específica e ser mais difícil de diagnosticar.

Graças ao desenvolvimento de bioquímica e biologia molecular, identificam os mecanismos de ação de muitos desses nutrientes, bem como as rotas metabólicas em que participam.

No caso de vitamina C, sabe-se que, para sua capacidade redox, é um elemento essencial para o A hidroxilação de aminoácidos de prolina e lisina, aminoácidos essenciais para a síntese de fibras de colágeno e que quando sua deficiência é grave sua manifestação clínica característica é escorbuto, sem EMB O Argo Vitamina C é, pelo seu próprio potencial redox, um importante elemento antioxidante, de modo que uma deficiência leve ou moderada, não compensada por outros nutrientes antioxidantes, pode levar a um aumento na probabilidade de sofrer de doenças degenerativas crônicas, tais atherocelerose, câncer, que só será detectado quando a doença já está estabelecida. Uma situação semelhante pode também ocorrer para outros nutrientes, tal como é o caso da vitamina A, cuja deficiência severa está claramente associada à xeroftalmia e possível perda de globo ocular, mas uma deficiência leve ou moderada pode ser associada não específica a um aumento na suscetibilidade a infecções ou uma anemia microcítica de características muito semelhantes à anemia de deficiência de ferro.

Estudos recentes mostraram que alguns desses nutrientes, além de mecanismos de ação já conhecidos, eles também participam A regulamentação do ciclo celular e que são elementos modulatórios dos processos de replicação e diferenciação celular, de modo que um bom equilíbrio desses nutrientes possa desempenhar um papel muito importante na integridade dos tecidos de reposição, pois são o epitélio e o sistema imunológico.

Nesta apresentação uma breve revisão do m Icronutrientes que participam da resposta imune e são abordados aspectos sobre os mecanismos de ação e o papel desempenhado por esses nutrientes na regulação do ciclo celular.

María Concepción Páez

Investuto de Investigação de Nutrição (Invesnut) Faculdade de Ciências da Saúde. Universidade de Carabobo Email: [email protected]

imunonutrição: uma aparência emergente e transversal

de Milhares de anos atrás, a comida tem sido o centro da atenção de todas as culturas em bons e maus momentos. A desnutrição de proteína-energia está associada a uma importante deterioração da imunidade inata ou não-específica, como a fagocitose, o sistema de complemento, as células chamadas assassinas naturais, bem como um esgotamento da imunidade específica do tipo celular e humoral, especialmente em relação à concentração de secretária. Anticorpos de imunoglobulina A; Em todos esses mecanismos, a orquestra de citocina tem um papel essencial, uma vez que estão envolvidos em todos os níveis indicados.

Especialistas em nutrição mudaram sua maneira de entender a comida e Desta vez, o objetivo fundamental é avaliar os possíveis efeitos nutricionais positivos nas diferentes funções do corpo.

Ingredientes alimentares juntos e cada um em particular, eles podem exercer um importante papel no desenvolvimento e preservação do sistema imunológico. Actualmente, a evidência científica confirmou a crucia que a ingestão dietética tem e seu papel na regulação das defesas do indivíduo, bem como em risco de desenvolver doenças agudas e crônicas. Portanto, ambas as deficiências marginais e excessos crônicos ou desequilíbrio de nutrientes podem produzir uma importante alteração do sistema imunológico. Além disso, muitas doenças crônicas estão diretamente relacionadas à nutrição e muitas podem ser evitadas com uma dieta adequada.

A função de muitas células imunocompetentes depende de passos metabólicos que precisam de uma dieta da dieta como cofactores críticos. Atualmente é aceito que a agressão antigênica, isto é, o ataque causado por substâncias estranhas ao organismo como microrganismos (bactérias e vírus), parasitas, células carcinogênicas, alérgenos, afeta os mecanismos de defesa do hospedeiro em seus diferentes níveis de defesa. (Mecânica, imunidade inflamatória, específica ou inespecífica).

O resultado é uma diminuição na capacidade de defesa global do corpo que atua por sua vez com as alterações metabólicas que favorecem Bem, o desenvolvimento de complicações infecciosas e inflamatórias. Existem inúmeros estudos que mostraram que deficiências graves ou crônicas de muitos nutrientes reduzem a resposta imune. Embora os mecanismos, através da qual certos níveis de nutrientes podem afetar o sistema imunológico, são diversos, um grande número de nutrientes ativos foram identificados que têm ação imunoestimulante.

em O presente tempo, papel imunomodulador não está em estudo, não apenas de nutrientes, mas também dos compostos bioativos que podem exercer um papel interessante, especialmente quando são adicionados em alimentos com o objetivo de desenvolver alimentos funcionais ou sob a forma de apresentação médica (cápsulas, envelopes, comprimidos, etc.) dando origem às chamadas nutracêuticas.

No entanto, é verdade que o sistema imunológico é exposto a vários fatores que têm para Não apenas com a dieta, mas com o estilo de vida em que o tipo de atividade física que é exercida, o tempo de sedentário, sono e um fator que engloba praticamente todos e Um indicado, como é o estresse que é conhecido como um grande imunossupressor.

É necessário um controle de todos esses fatores alcançarem uma funcionalidade adequada do sistema imunológico com O objetivo de impedir não apenas o risco de processos infecciosos, mas também de doenças inflamatórias, cuja prevalência está atualmente aumentando em todo o mundo, como é o caso da obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares e neurodegenerativas.

No entanto, a pesquisa neste campo não só precisa de profissionais de saúde, acadêmicos e pesquisadores, mas fundamentalmente da administração de governos e indústria alimentar, financiamento em projetos de pesquisa individuais para obter a saúde dos cidadãos mais adequados.

quadros de ascensão

Departamento de Metabolismo e Instituto Nutricional D E alimento e nutrição ciência e tecnologia Conselho Superior de pesquisa científica E-mail: [email protected]

composição corporal e gravidez

composição corporal é o ramo da biologia humana que se concentra no estudo dos diferentes componentes do corpo humano. Sua avaliação correta deve basear-se no estudo de seus componentes ou compartimentos e desenvolvimento e avaliação dos diferentes métodos utilizados para sua estimativa.

componentes do corpo humano são distribuídos em cinco níveis de organização: atômico, molecular, célula, tecido e corpo. O nível atômico é formado por elementos como oxigênio, nitrogênio, fósforo de hidrogênio, potássio, sódio, cloro, carbono, magnésio e cálcio. Estes elementos são combinados para formar compostos que definem o nível molecular, sendo seus principais componentes de água, lipídios, proteínas, minerais e carboidratos. O nível de tecido é formado por tecido adiposo, músculo esquelético, osso e vísceras, e nível corporal total inclui água corporal total, massa gorda, massa de massa gorda e massa mineral óssea.

Ao longo do ciclo de vida, ocorrem mudanças importantes na composição do corpo, que são acentuadas até atingir o envelhecimento: ao longo dos anos, a massa gorda aumenta e é redistribuída, enquanto a massa corporal sem gordura diminui. Também foi mostrado que a proteína corporal total diminui ao longo dos anos; Após 40 anos, a redução da década é de 4% em homens e 3% nas mulheres. A densidade mineral óssea é reduzida em mulheres após a menopausa e a água corporal total diminui ao longo da vida, aproximadamente 0,3 kg. por ano, a despesa de água intracelular.

Ao longo do ciclo reprodutivo materno, a regulação da gordura corporal é muito mais complexa, razão pela qual, as suposições sobre as contribuições fracionárias dos diferentes componentes da composição corporal. não pode ser cumprido. O ganho de peso durante a gravidez tem sido tradicionalmente a maneira mais comum de avaliar o estado nutricional da mãe durante a gravidez, bem como uma aproximação ao crescimento fetal. Essa variável não diferencia entre o peso da mãe, a área de gordura, a área muscular, a água corporal total ou o volume do sangue. Assim, uma das maiores contribuições da composição corporal para a área obstétrica conseguiu avaliar as contribuições fracionárias sobre essa variável antropométrica.

Estudos atuais sobre o corpo da composição e A gravidez é relativamente escassa, esta devida em parte ao fato de que os métodos que são melhor se aproximando desse ramo da biologia são relativamente caros e ameritam equipamentos sofisticados. Uma grande maioria dos empregos depende de aconselhamento antropométrico que nos aproxima dos EUA gordura corporal com base nas medições de dobra subcutâneas. Esses métodos antropométricos podem ser menos precisos do que aqueles que usam equipamentos sofisticados, mas têm a vantagem de ser barato, fácil de usar, não invasivo e acima de tudo para ser altamente confiável quando são realizados por pessoal treinado.

Por outro lado, a análise de impedância bioelétrica permite um método simples e reprodutível de avaliação da composição corporal. Este método depende da condução de uma corrente elétrica alternativa para determinar o volume total do condutor do corpo. Como a água e os eletrólitos são os principais fatores que afetam a condução elétrica, a água corporal total pode ser facilmente aconselhada por esta técnica durante a gravidez. Pesquisas recentes com modelos multicospartes, utilizando técnicas de diluição desequilibradas relatam associações de água corporal e massa corporal livre de gordura durante a gravidez com peso ao nascer, refletindo esta importância dos estudos de composição corporal na perinatologia atual.

armando sánchez jaeger

Instituto de Instituto de Nutrição (Invesnut). Faculdade de Ciências da Saúde. Universidade de Carabobo E-mail: [email protected]

tecido adiposo como um órgão imune

A crescente evidência sobre obesidade e patologias associadas levou a entender o papel do tecido adiposo (TA) como participante do controle de processos fisiológicos e patológicos.

O TA Considera-se um órgão endócrino capaz de mediar os efeitos biológicos no metabolismo e inflamação, contribuindo para a manutenção da homeostase energética e provavelmente a patogênese de complicações metabólicas e inflamatórias relacionadas à obesidade. Isso ocorre porque o tecido adiposo representa a maior fonte de ácidos graxos no estado de jejum pós-prandial para o uso de energia e seu uso na produção de calor.

O TA branco ( Aba) é a maior localização constituinte, difusa e maior depósito intra-abdominal e subcutânea. Seus efeitos são de controle do metabolismo através da homeostase energética, a diferenciação de adipócitos e sensibilidade à insulina, além disso, induz a inflamação através de um mecanismo mediado por moléculas anti-inflamatórias e a ativação de vias metabólicas e imunológicas inflamatórias.

Existem várias teorias para tentar explicar as diferenças entre a localização da gordura e o risco de doenças metabólicas inflamatórias: a primeira é baseada na anatomia da obesidade central e sua capacidade de drenar ácidos graxos e mediadores inflamatórios para a circulação de portal onde atuariam no fígado para afetar o metabolismo. O segundo considera a biologia celular e as diferentes propriedades das células tabuladas ligadas a maior ou menor risco de desenvolver doenças metabólicas ou inflamatórias, uma vez que existem diferentes tipos de celulares: adipócitos maduros, pré-adiposos, fibroblastos, células endoteliais e macrófagos; Dos quais os adipócitos, os pré-acessórios e os macrófagos têm funções metabólicas e inflamatórias que tornam este tecido capaz de mediar diferentes mediadores com efeitos biológicos no próprio tecido e em outros atuando de forma paracina e endócrina.

particularmente, os macrófagos são responsáveis por níveis circulantes de moléculas inflamatórias específicas que determinam a inflamação crônica, sistêmica e baixa intensidade na obesidade.

Existe uma interação regulamentada entre o sistema metabólico e o sistema imunológico. A desnutrição de déficit pode suprimir a resposta imune e aumenta a suscetibilidade a infecções, enquanto a obesidade prejudica a homeostase metabólica e favorece o estresse, que está relacionado ao desenvolvimento da obesidade visceral. O processo inflamatório é ativado simultaneamente, devido ao aumento da massa da guia em sites ativos, como a própria TA, o fígado e as células imunológicas, que aumenta a produção de adipokins, que são citocinas pró-inflamatórias, moléculas semelhantes aos hormônios e outros marcadores inflamatórios.

Instituto de pesquisa nutricional (Invesnut) Faculdade de Ciências da Saúde Universidade de Carabobo. Valencia, Venezuela E-mail: [email protected]

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