mars 21, 2021

Immunonutrition

Immunonutrition

L’étude d’effets spécifiques de différents nutriments et divers types de nourriture sur le système immunitaire a réveillé un énorme intérêt ces dernières années. Actuellement, l’étude de la nutrition sur le système immunitaire de l’individu en bonne santé, en particulier pendant certaines périodes de vie et la manière dont l’interaction des aliments et des nutriments avec ce système peut contribuer à la prévention de la maladie, en particulier de type chronique; Probablement la conséquence de nombreux facteurs représentant des sources de variation de la réponse immunitaire, telles que la génétique, le sexe, l’âge, l’état hormonal, l’exposition aux agents pathogènes, l’histoire des vaccinations, le stress, l’exercice, la consommation de tabac et de l’alcool, l’obésité, etc. Les effets positifs exercés par certains ingrédients alimentaires ou alimentaires sur le système immunitaire peuvent être liés à des événements nutritionnels précoces ou peuvent être une conséquence de leur consommation pendant des décennies ou des changements de style de vie. Dans cette édition de salus a sélectionné un groupe d’experts pour fournir des informations sur les aspects importants joués dans ce cours.

Salus de la rédaction

Cours de l’immunonutrition XII, réalisé entre 13 et 15 juin de cette année, en Alliance entre l’Institut d’enquête sur la nutrition de la Faculté des sciences de la santé de l’Université de Carabobo, José Antonio Páez et l’Internationale Forum en immunonutrition: pour l’éducation et la recherche (Forum international sur l’immunonutrition: éducation, recherche, i-finer), proposée, dans une excellente organisation, une vision intégrante de la nutrition avec le système immun.

Les notions de base de la biochimie, de la nutrition et de la nourriture et du système immunitaire ont été traitées et leur réponse ainsi que des zones complexes telles que l’allergie et leur évaluation, une réponse immunitaire dans la malnutrition, dans i VIH, dans l’obésité, contempler le tissu adipeux comme un organe immunitaire; Réponse immunologique dans la gestation et la ménopause, et en cas d’autres maladies chroniques, activité physique en tant que modulateur immunitaire, anorexie et boulimie, modulation par microbiote, consommation de bière et système immunitaire. Un autre modules envisageait la gestion clinique et nutritionnelle des maladies telles que le cancer et la sarcopénie, montrant également l’utilité du support nutritionnel de différentes pathologies.

Le cours visait à Spécialiste et médecins généraux, diplômés de nutrition, diplômés en bioanalyse, produits pharmaceutiques, diplômés en sciences infirmières, étudiants des deux dernières années de carrières liées à la santé et d’autres professions connexes, qui gèrent une assistance importante ainsi que la présence de certains sponsors des intrants Utilisé dans la prévention, le diagnostic et le traitement des maladies dans la région.

La coordination générale était chargée du professeur Liseti Solano Rodríguez et dans le comité scientifique a participé, M. José Corado, doyen de la FCS, Dr. Asceión Marcos, président de l’I-Fine (Espagne), Dr. Nora Slobodianik (Argentine), Dr. Roxana Valdés Ramos (Mexique), Dr. Gabr Iela Perdigón (Argentine), Dr. Liseti Solano et MSC María Páez de Venezuela.

Les locuteurs internationaux sont venus d’Espagne, d’Argentine, du Mexique et d’Autriche, tandis que les nationaux étaient représentés Parmi les professeurs de l’Université des Andes et du Carabobo.

Aux fins de l’événement, les auspices des autorités de la Rectorale et de la Faculté des sciences de la santé, de l’université de CARABOBO, José Antonio Páez University, le chapitre vénézuélien de la Société latino-américaine de la nutrition et de la Société vénézuélienne des nutritionnistes.

pour la réalisation de l’événement, le support du personnel attribué à l’Institut d’enquête sur la nutrition (Invesnut), de la gestion des relations institutionnelles, de la Direction générale de la Bibliothèque; De la direction des médias de l’UC, entre autres.

Il y a quatre résumés des conférences dictées pendant le cours.

micronutriments

sont des nutriments requis par le corps en très petites quantités, mais qui ne cessent pas d’être essentiels et vitaux pour le bon fonctionnement.Selon sa nature chimique, elles sont classées en minéraux (substances inorganiques) et en vitamines (substances organiques) et ce dernier à leur tour sont classés en fonction de leur solubilité dans l’eau soluble et liposoluble.

Ils participent à de nombreux itinéraires métaboliques de sorte qu’il n’existe aucune contribution adéquate à travers le régime alimentaire, diverses fonctions biologiques seront affectées. Tandis que la déficience grave de nombreux éléments a été clairement associée à une manifestation clinique spécifique (scorbut avec de la vitamine C, une anémie de la carence en fer, une xérophtalmie avec une déficience de VA, des rachies de vitamine D, entre autres) et donc un traitement clair, une déficience légère ou modérée peut modifier les fonctions de manière non spécifique et être plus difficile à diagnostiquer.

Grâce au développement de la biochimie et de la biologie moléculaire, a été possible d’identifier les mécanismes d’action de beaucoup de ces nutriments ainsi que les itinéraires métaboliques dans lesquels ils participent.

dans le cas de la vitamine C, il est connu que, pour sa capacité rédox, est un élément essentiel pour la Hydroxylation des acides aminés de proline et de lysine, d’acides aminés essentiels pour la synthèse des fibres de collagène et que lorsque sa carence est grave, sa manifestation clinique caractéristique est Scurvy, sans EMB Argo Vitamin C est, par son propre potentiel rédox, un élément antioxydant important, de sorte qu’une déficience légère ou modérée, non compensée par d’autres nutriments antioxydants, peut entraîner une augmentation de la probabilité de souffrir de maladies dégénératives chroniques telles que l’athérocellérose, le cancer, Ce qui ne sera détecté que lorsque la maladie est déjà établie. Une situation similaire peut également se produire pour d’autres nutriments, comme c’est le cas de la vitamine A, dont la carence grave est clairement associée à la xérophtalmie et à une perte de globe oculaire possible, mais une déficience légère ou modérée peut être associée non spécifique à une augmentation de la susceptibilité des infections ou une anémie microcytique de caractéristiques très similaires à la carence en fer anémie.

Des études récentes ont montré que certains de ces nutriments, en outre aux mécanismes d’action déjà connus, ils participent également à la régulation du cycle cellulaire et qu’ils sont des éléments modulateurs des processus de réplication et de différenciation cellulaire, de sorte qu’un bon équilibre de ces nutriments puisse jouer un rôle très important dans l’intégrité de ces tissus de rechange rapidement, car ils sont l’épithélium et le Système immunitaire.

dans cette présentation une brève révision du m Les ICRONUTIRIENTS qui participent à la réponse immunitaire et sont approchés des aspects sur les mécanismes d’action et le rôle joué par ces nutriments dans la régulation du cycle cellulaire.

María Concepción páez

Institut d’enquête sur la nutrition (Invesnut) Faculté des sciences de la santé. Université de Carabobo Email: [email protected]

Immunonutrition: look émergent et transversal

de Des milliers d’années il y a des milliers d’années, la nourriture a été au centre de toutes les cultures de bonnes et de mauvaises fois. La malnutrition protéique-énergie est associée à une détérioration importante de l’immunité innée ou non spécifique, telle que la phagocytose, le système de complément, les cellules appelées tueur naturel, ainsi qu’une épuisement de l’immunité spécifique du type cellulaire et de l’humorie, en particulier en ce qui concerne la concentration de secrétaire. anticorps d’immunoglobuline A; Dans tous ces mécanismes, l’orchestre de cytokine a un rôle essentiel, car ils sont impliqués à tous les niveaux indiqués.

Les spécialistes de la nutrition ont changé de manière à comprendre la nourriture et à Cette fois, l’objectif fondamental est d’évaluer les effets nutritionnels positifs possibles sur les différentes fonctions du corps.

Ingrédients alimentaires ensemble et chacun en particulier, ils peuvent exercer un rôle important dans le développement et la préservation du système immunitaire. À l’heure actuelle, des preuves scientifiques ont confirmé la crucialité que la consommation diététique ait et son rôle dans la réglementation des défenses de l’individu, ainsi que pour le risque de développer des maladies aiguës et chroniques. Par conséquent, les déficiences marginales et les excès chroniques ou le déséquilibre nutritionnel peuvent produire une altération importante du système immunitaire. En outre, de nombreuses maladies chroniques sont directement liées à la nutrition et de nombreuses personnes pourraient être prévenues avec un régime alimentaire adéquat.

La fonction de nombreuses cellules immunocompétent dépend des étapes métaboliques nécessitant plusieurs régimes à partir du régime alimentaire comme cofacteurs critiques. Il est actuellement admis que l’agression antigénique, c’est-à-dire l’attaque causée par des substances étrangères à l’organisme en tant que micro-organismes (bactéries et virus), parasites, cellules cancérogènes, allergènes, affecte les mécanismes de défense de l’hôte à ses différents niveaux de défense. (Mécanique, inflammatoire, immunité spécifique ou non spécifique).

Le résultat est une diminution de la capacité de défense mondiale de l’organe qui agit à son tour des altérations métaboliques favorisant la valeur Eh bien, le développement de complications infectieuses et inflammatoires. Il existe de nombreuses études qui ont montré que les déficiences graves ou chroniques de nombreux nutriments réduisent la réponse immunitaire. Bien que les mécanismes, à travers lesquels certains niveaux de nutriments puisse affecter le système immunitaire, sont divers, un grand nombre d’éléments nutritifs actifs ont été identifiés qui ont une action immunostimulante.

L’heure actuelle, papier immunomodulatoire n’est pas à l’étude, non seulement des nutriments, mais également des composés bioactifs pouvant exercer un papier intéressant, en particulier lorsqu’ils sont ajoutés dans les aliments dans le but de développer des aliments fonctionnels ou sous la forme d’une présentation médicale. (capsules, enveloppes, comprimés, etc.) donnant lieu aux appels nutraceutiques.

Cependant, il est vrai que le système immunitaire est exposé à divers facteurs qui doivent non seulement avec le régime alimentaire, mais avec le style de vie dans lequel le type d’activité physique exercée, le temps de sédentage, de sommeil et un facteur qui englobe pratiquement tous et Un indiqué, comme c’est le stress connu sous le nom d’un grand immunosuppresseur.

Il est nécessaire de contrôler tous ces facteurs pour obtenir une fonctionnalité adéquate du système immunitaire avec L’objet de prévention non seulement le risque de processus infectieux, mais également de maladies inflammatoires, dont la prévalence augmente actuellement dans le monde entier, comme c’est le cas de l’obésité, du diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires et neurographiques.

Cependant, la recherche dans ce domaine a non seulement besoin de professionnels de la santé, des universitaires et des chercheurs, mais fondamentalement de l’administration des gouvernements et de l’industrie alimentaire, financement dans des projets de recherche individuels pour obtenir la santé des citoyens plus adéquates.

Cadres d’Ascension

Département du métabolisme et de l’Institut de la nutrition D E Food and Nutrition Science et technologie Conseil supérieur de la recherche scientifique E-mail: [email protected]

Composition corporelle et grossesse

La composition corporelle est la branche de la biologie humaine qui se concentre sur l’étude des différents composants du corps humain. Son évaluation correcte doit être basée sur l’étude de ses composants ou des compartiments et de l’élaboration et de l’évaluation des différentes méthodes utilisées pour son estimation.

composants du corps humain qu’ils sont distribués dans cinq niveaux d’organisation: atomique, moléculaire, cellule, tissu et corps. Le niveau atomique est formé par des éléments tels que l’oxygène, l’azote, le phosphore d’hydrogène, le potassium, le sodium, le chlore, le carbone, le magnésium et le calcium. Ces éléments sont combinés pour former des composés qui définissent le niveau moléculaire, ses composants principaux étant de l’eau, des lipides, des protéines, des minéraux et des glucides. Le niveau tissu est formé par le tissu adipeux, le muscle squelettique, les os et les viscères et le niveau total du corps comprend de l’eau corporelle totale, une masse grasse, une masse de masse grasse et une masse minérale osseuse.

Tout au long du cycle de vie, des changements importants dans la composition corporelle se produisent, qui sont accentués jusqu’à atteindre le vieillissement: au fil des ans, la masse grasse augmente et est redistribuée, tandis que la masse corporelle sans graisse diminue. Il a également été démontré que la protéine totale corporelle diminue au fil des ans; Après 40 ans, la réduction de la décennie est de 4% chez les hommes et 3% chez les femmes. La densité minérale osseuse est réduite chez les femmes après la ménopause et l’eau corporelle totale diminue tout au long de la vie, environ 0,3 kg. par an, aux dépens de l’eau intracellulaire.

Tout au long du cycle de reproduction maternelle, la régulation de la graisse corporelle est beaucoup plus complexe, c’est pourquoi, les hypothèses sur les contributions fractionnaires des différents composants de la composition corporelle de la composition corporelle peut ne pas être rempli. Le gain de poids pendant la grossesse a traditionnellement été le moyen le plus courant d’évaluer le statut nutritionnel de la mère pendant la grossesse, ainsi qu’une approximation de la croissance fœtale. Cette variable ne se distingue pas entre le poids de la mère, la zone grasse, la zone musculaire, l’eau corporelle totale ou le volume sanguin. Donc, l’une des plus grandes contributions de la composition corporelle à la zone obstétrique a été en mesure d’évaluer les contributions fractionnées d’eux sur cette variable anthropométrique.

Etudes actuelles sur le corps de la composition et La grossesse est relativement rare, cela est dû en partie au fait que les méthodes qui s’approchent surtout cette branche de biologie sont relativement coûteuses et améraient des équipements sophistiqués. Une grande majorité des emplois dépendent des conseils anthropométriques qui se rapprochent de la graisse corporelle totale des États-Unis basée sur des mesures de pliage sous-cutanées. Ces méthodes anthropométriques peuvent être moins précises que celles qui utilisent des équipements sophistiqués, mais ont l’avantage d’être peu coûteux, facile à utiliser, non invasif et surtout très fiable lorsqu’ils sont effectués par du personnel qualifié.

D’autre part, l’analyse d’impédance bioélectrique permet une méthode simple et reproductible d’évaluation de la composition corporelle. Cette méthode dépend de la conduction d’un autre courant électrique pour déterminer le volume conducteur total du corps. Étant donné que l’eau et les électrolytes sont les principaux facteurs qui affectent la conduction électrique, cette technique peut être facilement informée par cette technique pendant la grossesse. Recherches récentes avec des modèles multicosparentaux, utilisant des techniques de dilution deutérielles Signaler des associations d’eau corporelle totales et une masse corporelle sans gras pendant la grossesse avec du poids à la naissance, reflétant cette importance des études de composition corporelle dans la périnatologie actuelle.

Armando sánchez Jaeger

Institut d’enquête sur la nutrition (Invesnut). Faculté des sciences de la santé. Université de Carabobo E-mail: [email protected]

Tissu AdiPose sous forme d’organe immunitaire

Les preuves croissantes sur l’obésité et les pathologies associées ont permis de comprendre le rôle du tissu adipeux (TA) en tant que participant au contrôle des processus physiologiques et pathologiques.

le TA Il est considéré comme un organe endocrinien capable de médiatier les effets biologiques sur le métabolisme et l’inflammation, contribuant au maintien de l’homéostasie de l’énergie et probablement la pathogenèse de complications métaboliques et inflammatoires liées à l’obésité. En effet, le tissu adipeux représente la plus grande source d’acides gras dans l’état de jeûne postprandiel pour l’utilisation de l’énergie et son utilisation en production thermique.

le white ta ( Onglet) est le plus grand circuit, une localisation diffuse et un dépôt plus élevé intra-abdominal et sous-cutané. Ses effets sont en contrôle du métabolisme à travers l’homéostasie de l’énergie, la différenciation des adipocytes et de la sensibilité à l’insuline induit en outre une inflammation à travers un mécanisme médié par des molécules anti-inflammatoires et l’activation des voies métaboliques et immunologiques inflammatoires.

Il existe plusieurs théories pour essayer d’expliquer les différences entre l’emplacement de la graisse et le risque de maladies métaboliques inflammatoires: la première est basée sur l’anatomie de l’obésité centrale et sa capacité à drainer les acides gras et des médiateurs inflammatoires à la circulation du portail où ils agiraient sur le foie pour affecter le métabolisme. La seconde considère la biologie cellulaire et les différentes propriétés des cellules à tabulation liées à un risque plus important ou moindre de maladies métaboliques ou inflammatoires, car il existe différents types cellulaires: adipocytes matures, préadapocytes, fibroblastes, cellules endothéliales et macrophages; Dont les adipocytes, les préadipocytes et les macrophages ont des fonctions métaboliques et inflammatoires qui rendent ce tissu capable de médiatiser différents médiateurs ayant des effets biologiques sur le tissu lui-même et dans d’autres agissant de manière paracrine et endocrine. en particulier, les macrophages sont responsables de la circulation des niveaux de molécules inflammatoires spécifiques qui déterminent l’inflammation chronique, systémique et faible intensité dans l’obésité.

Il existe une interaction régulée entre le système métabolique et le système immunitaire. La malnutrition déficitaire peut supprimer la réponse immunitaire et augmente la susceptibilité aux infections tandis que l’obésité endommage l’homéostasie métabolique et favorise le stress, qui a été lié au développement de l’obésité viscérale. Le processus inflammatoire est activé simultanément, en raison de l’augmentation de la masse d’onglet dans des sites actifs tels que la TA elle-même, le foie et les cellules immunitaires, qui augmente la production d’adipokines, qui sont des cytokines pro-inflammatoires, des molécules similaires à des hormones et d’autres marqueurs inflammatoires.

pour contrer la contrainte liée à l’obésité, l’hypothane-surrénalique, l’axe hypophysaire et le SN autonome, à la fois central et périphérique, sont activés. Ils Induisez des réponses physiologiques dans des conditions de stress, seulement que dans l’obésité s’étend sur le temps et une extension de ces réponses adaptatives qui maintiennent une inflammation.

Liseti Solano R.

Institut de recherche nutritionnelle (Invesnut) Faculté des sciences de la santé Université de Carabobo. Valence, Venezuela E-mail: [email protected]

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