Marzo 13, 2021

unha receita de salsa de jamica jamica

Aínda que os chefs familiares de Jamaica e os chefs manteñen as súas receitas preto das súas caixas, todos poden acordar unha cousa: salsa ingredientes Jerk Jamaican. Algúns compoñentes clave como Jamaica Pepper, Scotch Capet Pepper, tomiño e allo son necesarios para reducir o sabor. Outras condimentos mesturas poden incluír cebola, cebola, sal, pementa negra e moito máis. A salsa de Jamáica de Jamaica debería ser moi picante, polo que é importante non escatimar nos pimientos. Os cociñeiros tamén deben ter en conta que os pementos tenden a suavizar un pouco durante o proceso de cocción.

Un breve historial de Jerk Sauce

Jerk é unha parte importante da historia de Jamaica, que remóntase a mediados do século XVII e posiblemente ata antes. O termo Tug crese que proveñen da palabra española para a carne seca, Charqui, que foi transformada no idiota inglesa. É probable que estea relacionado coa forma en que a carne estea perforada, faga clic e tira a parrilla ao cociñar.

Como usar a salsa

Aínda que a mestura de vestir tradicionalmente foi utilizada con carne de porco, agora todo tipo de carne está aderezada deste xeito. Por exemplo, os cociñeiros poden frotar esta salsa picante con polo, porco, tenreira ou peixe. Para o ombreiro do porco, os chefs poden marcar a graxa e esfregar a salsa nos cortes. Entón, poden afrouxar a pel na súa totalidade ou cortar a galiña antes de cepillar a salsa baixo ela e dentro da cavidade. Este estilo de preparación tamén pode ser delicioso usado nun peixe de carne firme como mero.

É importante marinar a carne durante polo menos oito horas ou toda a noite. De feito, mariña todo o peixe marcado por unha hora e filetes ou filetes por máis de media hora. A carne ou o peixe pódese levantar lentamente a lume baixo, preferentemente carbón, ata que estea listo. A carne debe ser “rosa”, con pel escura. Para un sabor auténtico adicional, os chefs poden atopar madeira de pementa (da árbore que produce bagas de pementa de Jamaica) que está dispoñible en liña e nalgunhas tendas especializadas en alimentos. Finalmente, poden cortar a carne en anacos e servirlle ao estilo da illa con salsa fresca de tela no lado, pan duro tradicional de masa e abundante franxa vermella fría de Jamaica.

O que necesitará

  • 1/2 copa do chan
  • bagas de pementa
  • 1/2 cunca de embalaxe de azucre morena
  • 6 a 8
  • Dentes de ajo
  • 4 a 6 pementos Scotch Bonnet, sen sementes e sen corazón
  • 1 cucharada de terra
  • thyme (ou 2 cucharadas de follas de tomiño frescas)
  • 2 clusters
  • chives
  • 1 cucharadita
  • canela
  • 1/2 cucharadita
  • nutmeg
  • comestible de acordo coa lei xudía
  • sal e
  • pementa negra a gusto
  • 2 culleres de sopa de salsa de soia (para humedecer)

Como facelo

  1. Coloca todos os ingredientes nun procesador de alimentos ou a un liquidificador e procesos ata que estean lisos.

Consellos para as receitas de salsa de jerk

  • pode poñer bagas completas de pementa no procesador ou liquidificador de alimentos. Se se usa este proceso, asegúrese de usar o equivalente a 1/2 cunca de terra.
  • Axuste a cantidade de pementos e dentes de acordo coa tolerancia á calor.
  • Use luvas ao traballar con bonita escocesa ou outros pementos picantes.
  • Manteña a salsa nun recipiente hermético na heladera indefinidamente.
  • Aprende a facer unha deliciosa receita de filetes de flanco jamaicano.
Pautas nutricionais (por porción)
Calorías 101
Grease total 1 g
Grease saturada 0 g
graxa non saturada 0 g
colesterol 0 mg
sodio 286 mg
carbohidratos 25 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 2 g

(información nutricional nas nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden cambiar ).

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *