Marzo 19, 2021

Paso a paso Como facer un Bouquet Garni

Compartir

Seguramente terá infinidade de veces na súa cociña sen saber que tiven o seu propio nome e é que se chama Bouquet Garni a unha espolvorea de herbas amplamente utilizada na cociña francesa a Sopas de tempada e guisos, retirándose á hora de servir. Non hai receita xenérica, pero o clásico Bouquet Garni inclúe o perejil, o tomiño e as follas de laurel. Aínda que, dependendo da placa para preparar e os nosos gustos persoais, o bouquet Garni tamén pode levar a albahaca, perifollo, romeu, saboroso e estraño, incluíndo verduras aromáticas como cenoria ou apio.

pódese preparar con dous Xeitos, en legal ou con herbas secas. Neste segundo caso debemos incluílos, de xeito que non estean á hora do xantar, nunha bolsa de gasa que permitirá que as herbas liberen todo o seu sabor sen arruinar a sopa ou o caldo aparecendo todos espallados pola placa.

Hoxe imos ver o sinxelo que é preparalo fresco na casa, porque aínda que podemos obter un bouquet Garni xa feito nunha tenda para compra-lo cando é máis barato, máis fácil e máis importante, máis sabor cando o facemos na nosa conta?

A computadora básica que teremos que comezar será cociñar a corda de marca, que se usa para atar as carnes ao asar ou o fío de espesor de Algodón e tamén tesouro. Comezaremos a pelar a parte verde dun porro e lavar dúas pezas como oito centímetros de que nos imos facer contenedores para o noso buque. Abrimos unha das follas e colocamos unha folla de laurel seco dentro.

A continuación, colocamos as follas de tomiño lavadas encima da folla de laurel e pelamos unha cenoria, preparando unha cana da mesma lonxitude, para colocar Na parte superior do tomiño. Incluímos o perejil que é o máis frondoso por riba do anterior, e dobramos a lámina de porca con todo o contido dentro, seguindo a súa curvatura natural.

Usamos a outra peza para pechar o bouquet, envolver o paquete Ben para que as herbas do interior non saian. Cortar como trinta centímetros de corda e ir unir de arriba a abaixo, asegurando ben cun nó ao final. Corte coas tesoiras que remata o sobrante. Tamén pode deixar un deles máis para amarre a pota do pote e, polo tanto, “pescar” o bouquet garni cando se trata de eliminar.

paso a paso bouquet Garni

e xa usou o bouquet Garni nas súas comidas ben, se non era así, despois desta sinxela explicación, pode preparar o seu buque a base de plantas e poñer un guiso ou caldo con todo o sabor da cociña francesa clásica.

Vive a O padal | A cociña francesa de Joanne Harris. Libro acoplado no padal | Como preservar herbas aromáticas

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *