Marzo 21, 2021

Inmunonutrición

Immunonutrition

O estudo de efectos específicos de diferentes nutrientes e diversos tipos de alimentos No sistema inmunitario espertou un gran interese nos últimos anos. Actualmente, o estudo da nutrición sobre o sistema inmunitario do individuo sa, especialmente durante determinados períodos de vida e como a interacción dos alimentos e nutrientes con este sistema pode contribuír á prevención da enfermidade, especialmente o tipo crónico; Probablemente como consecuencia de numerosos factores que representan fontes de variación da resposta inmune, como a xenética, o xénero, a idade, o estado hormonal, a exposición a patóxenos, a historia das vacinas, o estrés, o exercicio, o consumo de tabaco e o alcohol, a obesidade, etc. Os efectos positivos exercidos por determinados alimentos ou ingredientes alimentarios sobre o sistema inmunitario poden estar relacionados cos eventos nutricionais tempranos ou poden ser consecuencia da súa inxestión durante décadas ou cambios no estilo de vida. Nesta edición de Salus seleccionou un grupo de expertos para proporcionar información sobre aspectos importantes xogados neste curso.

Comité editorial Salus

O XII Curso de inmunonutrición internacional, realizado entre o 13 eo 15 eo 15 de xuño deste ano, en alianza entre o Instituto de Investigación de Nutrición da Facultade de Ciencias da Saúde da Universidade de Carabobo, José Antonio Páez e Internacional Foro en inmunonutrición: para a educación e a investigación (Foro Internacional sobre a inmunonutrición: Educación, investigación, I-Finer), ofrecido, dentro dunha excelente organización, unha visión integradora da nutrición co sistema inmune.

As nocións básicas de bioquímica, nutrición e comida e sistema inmunitario foron abordados e a súa resposta, así como áreas complexas como a alerxia ea súa avaliación, a resposta inmune na desnutrición, en i VIH, na obesidade, contemplando o tecido adiposo como órgano inmune; Resposta inmunolóxica na xestación e menopausa, e en caso de outras enfermidades crónicas, a actividade física como modulador inmune, anorexia e bulimia, modulación por microbiota, consumo de cervexa e sistema inmunitario. Outros módulos contemplaron a xestión clínica e nutricional de enfermidades como o cancro e a sarcopenia, mostrando tamén a utilidade do soporte nutricional de diferentes patoloxías.

O curso estaba dirixido a Os médicos especializados e xerais, titulados en nutrición, titulados en bioanálisis, farmacéuticos, titulados en enfermería, os estudantes dos últimos dous anos de carreiras relacionadas coa saúde e outras profesións relacionadas, logrando obter asistencia importante, así como a presenza dalgúns patrocinadores de entradas Usado na prevención, diagnóstico e tratamento de enfermidades na área.

A coordinación xeral estaba a cargo do profesor Liseti Solano Rodríguez e no Comité Científico participou Dr. José Corado, decano do FCS, Dr. Asceión Marcos, presidente do I-Fine (España), Dr. Nora Slobodianik (Arxentina), Dr. Roxana Valdés Ramos (México), Dr. Gabr Iela Perdigón (Arxentina), Dr. Liseti Solano e MSC María Páez por Venezuela.

Os falantes internacionais veu de España, Arxentina, México e Austria, mentres que os nacionais estaban representados por profesores da Universidade dos Andes e Carabobo.

Para os efectos do evento, os auspicios das autoridades reitorías e facultade de ciencias da saúde, da universidade de Carabobo, José Antonio Páez Universidade, o capítulo venezolano da Sociedade Latinoamericana de Nutrición e da Sociedade Venezolana de Nutricionistas.

para a realización do evento, o apoio do persoal atribuído ao Instituto de Investigación de Nutrición (Invesnut), da xestión das relacións institucionais, da Dirección Xeral de Biblioteca; Dende a dirección de medios da UC, entre outros.

hai catro resumos das conferencias dictadas durante o curso.

micronutrientes

son nutrientes requiridos polo corpo en cantidades moi pequenas, pero que non deixar de ser esenciais e vitais para o bo funcionamento.Segundo a súa natureza química, clasifícanse en minerais (sustancias inorgánicas) e vitaminas (substancias orgánicas) e este último á súa vez está clasificado en función da súa solubilidade en soluble en auga e liposoluble.

Participan en moitas rutas metabólicas para que non haxa unha contribución adecuada a través da dieta, veranse varias funcións biolóxicas. Aínda que a deficiencia grave de moitos destes elementos estivo claramente asociada a unha manifestación clínica específica (escorbuto con vitamina C, anemia de deficiencia de ferro, xeroftalmia con deficiencia de VA, a vitamina D Rickets, entre outros) e, polo tanto, de tratamento claro, deficiencia leve ou moderada pode alterar funcións de xeito non específico e ser máis difícil de diagnosticar.

Grazas ao desenvolvemento da bioquímica e a bioloxía molecular foi posible identificar os mecanismos de acción de moitos destes nutrientes, así como as rutas metabólicas nas que participan.

No caso de vitamina C é sabido que, pola súa capacidade de redox, é un elemento esencial para o hidroxilación de proline e aminoácidos de lisina, aminoácidos esenciais para a síntese de fibras de coláxeno e que cando a súa deficiencia é grave a súa característica manifestación clínica é escorbuta, sen EMB A vitamina C ARGO C é, polo seu propio potencial de redox, un importante elemento antioxidante, polo que unha deficiencia moderada ou moderada, non compensada por outros nutrientes antioxidantes, pode levar a un aumento da probabilidade de sufrir enfermidades degenerativas crónicas como a aterocelación, o cancro, que só se detectará cando a enfermidade xa está establecida. Tamén se pode ocorrer unha situación similar para outros nutrientes como é o caso da vitamina A, cuxa deficiencia grave está claramente asociada coa xeroftalmia e a posible perda de globo ocular, pero unha deficiencia moderada ou moderada pode asociarse sen especificar a un aumento da susceptibilidade ás infeccións ou unha anemia microcítica de características moi similar á anemia de deficiencia de ferro.

Os estudos recentes demostraron que algúns destes nutrientes, adicionalmente a mecanismos de acción xa coñecidos, tamén participan A regulación do ciclo celular e que son elementos modulatorios dos procesos de replicación e diferenciación celular, polo que un bo equilibrio destes nutrientes pode desempeñar un papel moi importante na integridade dos tecidos de reposición rápido xa que son a epitelia e a sistema inmunitario.

Nesta presentación unha breve revisión do m Os icronutrientes que participan na resposta inmune e son abordados os aspectos sobre os mecanismos de acción eo papel que desempeñan estes nutrientes na regulación do ciclo celular.

María Concepción Páez

Instituto de Investigación de Nutrición (Invesnut) Facultade de Ciencias da Saúde. Universidade de Carabobo Correo electrónico: [email protected]

Immunonutrición: un aspecto emerxente e transversal

de Fai miles de anos, a comida foi o centro de atención de todas as culturas en boas e malas veces. A desnutrición da proteína-enerxía está asociada a unha importante deterioración da inmunidade innata ou non específica, como a fagocitose, o sistema de complemento, as células chamadas asasino natural, así como un agotamiento da inmunidade específica do tipo de célula e do humor., Especialmente no que se refire á concentración do secretario anticorpos de inmunoglobulina a; En todos estes mecanismos, a orquesta de citocina ten un papel esencial, xa que están implicados en todos os niveis indicados.

Os especialistas en nutrición cambiaron a súa forma de comprender a comida e en Esta vez, o obxectivo fundamental é avaliar os posibles efectos nutricionais positivos sobre as diferentes funcións do corpo.

Ingredientes alimentarios xuntos e cada un en particular, poden exercer un Papel importante no desenvolvemento e preservación do sistema inmunitario. Na actualidade, a evidencia científica confirmou a crucialidade que ten a inxestión dietética eo seu papel na regulación das defensas do individuo, así como en risco de desenvolver enfermidades agudas e crónicas. Polo tanto, as deficiencias marxinais e os excesos crónicos ou o desequilibrio de nutrientes poden producir unha importante alteración do sistema inmunitario. Ademais, moitas enfermidades crónicas están directamente relacionadas coa nutrición e moitos poden evitarse cunha dieta adecuada.

A función de moitas células inmunocompetentes depende dos pasos metabólicos que necesitan varias dieta da dieta como cofactores críticos. Actualmente é aceptado que a agresión antigénica, é dicir, o ataque causado por sustancias estranxeiras ao organismo como microorganismos (bacterias e virus), parasitos, células canceríxenas, alérgenos, afecta aos mecanismos de defensa do servidor nos seus diferentes niveis de defensa (Mecánica, inflamatoria, inmunidade específica ou non específica).

O resultado é unha diminución da capacidade de defensa global do corpo que actúa á súa vez coas alteracións metabólicas que favorecen como Ben, o desenvolvemento de complicacións infecciosas e inflamatorias. Existen numerosos estudos que demostraron que as deficiencias graves ou crónicas de moitos nutrientes reducen a resposta inmune. Aínda que os mecanismos, a través dos cales certos niveis de nutrientes poden afectar o sistema inmunitario, son diversos, identificáronse unha gran cantidade de nutrientes activos que teñen unha acción inmunoestimuladora.

en A actualidade, o papel inmunomodulador non está en estudo, non só de nutrientes, senón tamén dos compostos bioactivos que poden exercer un papel interesante, especialmente cando se engaden en alimentos co obxectivo de desenvolver alimentos funcionais ou en forma de presentación médica (cápsulas, sobres, tabletas, etc.) Dando orixe ás chamadas nutracêuticas.

Con todo, é certo que o sistema inmunitario está exposto a varios factores que teñen que facelo Non só coa dieta, senón co estilo de vida no que o tipo de actividade física exercida, o tempo de sedentaria, o sono e un factor que engloba practicamente todos e Un indicado, como é o estrés que se coñece como un gran inmunosuppresor.

é necesario un control de todos estes factores para lograr unha funcionalidade adecuada do sistema inmunitario con O obxecto de evitar non só o risco de procesos infecciosos, senón tamén de enfermidades inflamatorias, cuxa prevalencia está aumentando actualmente en todo o mundo, como é o caso da obesidade, a diabetes tipo 2 e as enfermidades cardiovasculares e neurodegenerativas.

Con todo, a investigación neste campo non só necesita profesionais de saúde, académicos e investigadores, senón fundamentalmente da administración de gobernos e industria alimentaria, financiamento en proxectos de investigación individuais para obter a saúde dos cidadáns máis adecuados.

Marcos de ascensión

Departamento de Metabolismo e Instituto de Nutrición D E Ciencia e Tecnoloxía de Alimentos e Nutrición Consello Superior de Investigación Científica: [email protected]

Composición corporal e embarazo

A composición corporal é a rama da bioloxía humana que se centra no estudo dos diferentes compoñentes do corpo humano. A súa correcta avaliación debe basearse no estudo dos seus compoñentes ou compartimentos e ao desenvolvemento e avaliación dos diferentes métodos utilizados para a súa estimación.

do corpo humano que eles distribúense en cinco niveis de organización: atómica, molecular, célula, tecido e corpo. O nivel atómico está formado por elementos como osíxeno, nitróxeno, fósforo de hidróxeno, potasio, sodio, cloro, carbono, magnesio e calcio. Estes elementos combínanse para formar compostos que definen o nivel molecular, os seus compoñentes principais son auga, lípidos, proteínas, minerais e carbohidratos. O nivel de tecido está formado por tecido adiposo, músculo esquelético, óso e vísceras, e o nivel total do corpo inclúe auga corporal total, masa de graxa, masa de masa graxa e masa mineral ósea.

Ao longo do ciclo de vida, prodúcense cambios importantes na composición do corpo, que se acentúan ata chegar ao envellecemento: ao longo dos anos, a masa de graxa aumenta e é redistribuída, mentres que a masa corporal sen graxa diminúe. Tamén se demostrou que a proteína do corpo total diminúe ao longo dos anos; Despois de 40 anos, a redución da década é do 4% en homes e un 3% en mulleres. A densidade mineral ósea redúcese nas mulleres despois da menopausa e a auga total do corpo diminúe ao longo da vida, aproximadamente 0,3 kg. por ano, a gasto de auga intracelular.

Ao longo do ciclo reprodutivo materno, a regulación da graxa corporal é moito máis complexa, polo que, as suposicións sobre as contribucións fraccionais dos diferentes compoñentes da composición do corpo pode que non se cumpra. A ganancia de peso durante o embarazo foi tradicionalmente a forma máis común de avaliar o estado nutricional da nai durante o embarazo, así como unha aproximación ao crecemento fetal. Esta variable non diferencia entre o peso da nai, a área de graxa, a área muscular, a auga corporal total ou o volume de sangue. Polo tanto, unha das maiores contribucións da composición corporal á área obstétrica foi capaz de avaliar as contribucións fraccionadas delas sobre esta variable antropométrica.

Estudos actuais sobre o corpo de composición e O embarazo é relativamente escaso, isto debido en parte ao feito de que os métodos que se achegan mellor a esta rama da bioloxía son relativamente caros e amosan equipos sofisticados. A gran maioría dos empregos dependen consellos antropométricos que achegar-nos de graxa corporal total en base a medicións de dobraxe subcutâneas. Estes métodos antropométricos poden ser menos precisos que os que utilizan equipos sofisticados, pero teñen a vantaxe de ser de baixo custo, fácil de usar, non invasiva e sobre todo para ser moi fiable cando se realicen por persoal adestrado.

Por outra banda, a análise de impedancia bioeléctrica permite un método sinxelo e reproducible de avaliación da composición corporal. Este método depende da condución dunha corrente eléctrica alternativa para determinar o volume total condutor do corpo. Porque a auga e os electrólitos son os principais factores que afectan a condución eléctrica, a auga total do corpo pode ser facilmente aconsellada por esta técnica durante o embarazo. Investigación recente con modelos multicapartentais, utilizando técnicas de dilución deuterencia que informan asociacións de auga corporal total e masa corporal sen graxa durante o embarazo con peso ao nacer, que reflicte a importancia dos estudos de composición corporal na perinatoloxía actual.

Armando Sánchez Jaeger

Institute of Nutrition Investigation (invesnut). Facultade de Ciencias da Saúde. Universidade de Carabobo Correo electrónico: [email protected]

tecido de adiposo como órgano inmune

A crecente evidencia sobre a obesidade e as patoloxías asociadas levou a comprender o papel do tecido adiposo (TA) como participante no control de procesos fisiolóxicos e patolóxicos.

the TA É considerado un órgano endócrino capaz de mediar os efectos biolóxicos sobre o metabolismo e a inflamación, contribuíndo ao mantemento da homeostase enerxética e probablemente a patoxenesia de complicacións metabólicas e inflamatorias relacionadas coa obesidade. Isto é porque o tecido adiposo representa a maior fonte de ácidos graxos no estado de xaxún postprandial para o uso da enerxía eo seu uso na produción de calor.

the white ta ( A pestana) é a maior localización constitutiva, difusa e maior depósito intra-abdominal e subcutáneo. Os seus efectos son de control do metabolismo a través da homeostase enerxética, a diferenciación do adipocito e sensibilidade á insulina, ademais, induce a inflamación a través dun mecanismo mediado por moléculas antiinflamatorias e a activación de vías metabólicas e inmunolóxicas inflamatorias.

Hai varias teorías para tratar de explicar as diferenzas entre a situación da graxa eo risco de enfermidades metabólicas inflamatorias: a primeira baséase na anatomía da obesidade central ea súa capacidade de drenar ácidos graxos e mediadores inflamatorios á circulación do portal onde actuarían sobre o fígado para afectar o metabolismo. O segundo considera a bioloxía celular e as diferentes propiedades das células da pestana vinculadas a maior ou menor risco de desenvolver enfermidades metabólicas ou inflamatorias, xa que hai diferentes tipos de celulares: adipocitos maduros, preadepócitos, fibroblastos, células endoteliais e macrófagos; Dado que os adipocitos, os preedipocitos e os macrófagos teñen funcións metabólicas e inflamatorias que fan que este tecido sexa capaz de mediar diferentes mediadores con efectos biolóxicos sobre o tecido e noutros actuando de forma paracrina e endócrina.

Particularmente, os macrófagos son responsables de circulación dos niveis de moléculas inflamatorias específicas que determinan a inflamación crónica, sistémica e de baixa intensidade na obesidade.

Existe unha interacción regulada entre o sistema metabólico eo sistema inmunitario. A desnutrición de déficit pode suprimir a resposta inmune e aumentar a susceptibilidade ás infeccións mentres que a obesidade danos a homeostase metabólica e favorece o estrés, que estivo relacionado co desenvolvemento da obesidade visceral. O proceso inflamatorio está activado simultaneamente, debido ao aumento da masa de pestana en sitios activos como a propia TA, o fígado e as células inmunitarias, o que aumenta a produción de adipokins, que son citoquinas proinflamatorias, moléculas similares ás hormonas e outros marcadores inflamatorios.

Para contrarrestar o estrés relacionado coa obesidade, o hipotálamo, o eixe adrenal pituitario e o SN autónomo, tanto central como periférico, están activados. Eles inducir respostas fisiolóxicas baixo condicións de estrés, só que na obesidade se estende ao longo do tempo e unha extensión destas respostas adaptativas que mantén a inflamación.

Liseti Solano R.

Instituto de Investigación de Nutrición (invesnut) Facultade de Ciencias da Saúde da Universidade de Carabobo. Valencia, Venezuela Correo electrónico: [email protected]

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *