març 20, 2021

Satsuma-imo o patata dolça

Satsuma-imo o patata dolça és una més que senzilla recepta que us deixem avui de la cuina japonesa.

Satsuma-imo realment és un tipus de patata que té un color morat i un sabor dolç.

Molts indiquen que l’origen d’aquesta patata és Llatinoamèrica però no és un plat que destaqui molt i aquestes cuines. On és més coneguda i emprada és al Japó, on va arribar procedent de la Xina.

com es cuina és fonamentalment rostida i abunda molt en els llocs de carrer com si de les nostres castanyes es tractés.

Pel seu sabor dolç és emprada en l’elaboració de postres, fins i tot de pa . El plat més conegut al Japó amb aquest ingredient és Daigaku imo. Té molta fama al Japó i va’sia a veure com la recepta no posseeix cap tipus de dificultat:

Ingredients:

  • una patata dolça (sobre 300 grams)
  • una cullerada de mantega
  • dues cullerades de mel
  • llavors de sèsam negre

Rentem la patata i la emboliquem en un paper transparent de cuina, un film, com quan fem patates normals rostides a l’microones, i les escalfem entre 3 i 4 minuts, amb això aconseguim que s’estovi per dins.

Agafem una paella i posem una mica de mantega i passem els trossos de la nostra patata dolça a foc mitjà fins que estiguin daurats, moment en el qual afegim una mica de mel i barregem bé. Finalment se li afegeixen llavors de sèsam negre.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *