març 19, 2021

“El tractament no està a la farmàcia, sinó en la cuina”

Dolor abdominal, gasos, indigestió, restrenyiment, diarrea, intolerància a la lactosa i disminucióndel gana són alguns dels símptomes que les persones amb aquesta malaltia suelenmanifestar. I és que, quan consumeixen aliments amb gluten, la seva sistemainmunitario reacciona causant mal a les vellositats intestinals.

Per resoldre el dolor, els pacients assisteixen a la recerca d’una medicació que els ajudi. No obstant això, el tractament d’aquesta afecció no és a la farmàcia, sinó a la cuina: es pastís de l’eliminació dels productes amb gluten. “El gluten és una proteïna present en el blat, la civada, l’Ordi i el Sègol (TACC), de manera que sempre es recomana consumir articles sense TACC I, a el mateix temps, hi ha productes amb gluten com additiu, de manera que també aquí cal prestar atenció “, va explicar Mariana Rodríguez, llicenciada en nutrició i membre de l’staff mèdic de l’Hospital Santa Isabel d’Hongria (Mat. 1174).

En la seva majoria, segons ha ressaltat la professional, els aliments contenen un indicador que els mostra com a aptes (amb el logo d’una espiga ratllada o la llegenda “sense TACC”). I, també, hi ha un llistat que proporciona l’Administració Nacional de Medicaments, Aliments i Tecnologia Mèdica (ANMAT) que indica la seva seguretat. Però, per saber com consumir correctament, la nutricionista va suggerir una visita a l’consultori: “Es generen plans alimentaris individualitzats, on es té en compte pes, talla, estat nutricional, intoleràncies alimentàries i gustos personals, a més de la patologia. El treball consisteix en una àmplia educació nutricional, de manera que el pacient aprendrà quins aliments consumir, com llegir l’etiquetatge dels aliments, com manipular-los i com cuinar “.

Algunes receptes es poden trobar al portal de l’Ministeri de Salut de la Nació, on les persones trobaran un ventall de plats principals, masses, farines, pans, postres, menjars per a festes i aniversaris.

d’altra banda, Rodríguezenfatizó en la importància de prevenir la “contaminacióncruzada”, ja que si entren en contacte els productes sense TACC conaquellos que contenen gluten o amb estris que hagin tocat la proteïna, puedencontaminarse.

Una barrera econòmica

Una cosa pel que lluiten constantment lasasociaciones de celíacs amb les obres socials és la cobertura en losalimentos . I és que, tot i que hi ha un decret a l’respecte (754/2015), no todaslas prepagament es troben a la llei.

Diversos han sidolos pacients que s’han queixat a l’respecte, ja que troben que els preciosson “molt elevats”. Així, supermercats famosos de la província exhibenpre-mescles per fer pa que no baixen dels $ 90 pesos, així com fideus quesuperan la barrera dels $ 100 i galetes a partir de $ 45 pesos. Mentre que lasharinas comuns poden trobar des dels $ 40 pesos; els fideus des dels $ 30 i les galetes a partir dels $ 12 pesos.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *